Хрустящий морской окунь с кадаифи и жареной свеклой
- 4 филе морского окуня из греческого рыбного хозяйства
- 200 гр. Лист кандаифи
- 100 гр. коровье масло, размягченное
- 2 чайные ложки суп из оливкового масла
- соль и свежемолотый перец
- 300 гр. йогурт
- 2 ч. л. суповая ложка сливки 36% жирности
- Натереть 1 лимон
- 100 гр. грецкие орехи
- Семена граната
- Нарезанной петрушки
- 8 свеклы
- Крупная соль
- 50 мл оливкового масла
Я делю кадаифи на восемь равных частей и вытягиваю руками, чтобы получились пышные и длинные полоски. Приправляю филе солью и перцем, разрезаю вертикально пополам и каждую оборачиваю порцией кадаифи. Нагрейте сливочное и оливковое масло в сковороде на среднем огне. Выкладываю филе в один слой и обжариваю 3-5 минут (в зависимости от толщины), регулярно переворачивая, пока кадаифи не станет золотисто-коричневым. Выкладываю филе на тарелку, застеленную кухонной бумагой, и протираю противень.
Разогрейте духовку до 200°С. Свеклу хорошо промываю от земли и разрезаю вертикально пополам. Я кладу их посередине на антипригарную бумагу, сбрызгиваю оливковым маслом и посыпаю крупной солью. Закройте плотным пакетом и запекайте 40 минут.
В миске я смешиваю йогурт, сливки, цедру лимона, соль и перец и рассыпаю зерна граната.
Я подаю хрустящее филе с йогуртовым соусом, жареной свеклой, рубленой петрушкой и несколькими грецкими орехами.
ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Свежий морской окунь с фермы Hellenic Fish Farm под названием FISH FROM GREECE растет в кристально чистом греческом море и питается исключительно сертифицированными продуктами, не содержащими ГМО. Они имеют богатую питательную ценность и особый вкус, который раскрывается в полной мере благодаря особому предложению Дины Николау. Морской окунь богат омега-3 жирными кислотами, которые защищают работу сердца, оказывают профилактическое действие против рака, инсультов и диабета, а также обладают антидепрессивными свойствами. Кроме того, этот рецепт содержит витамин А, который способствует лучшему зрению, и витамин D, необходимый для иммунной функции.
Благодарю вас!