Параметры печати:

Домашняя лагана

Домашняя лагана
Рейтинги 4 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Сложность Intermediate
Время
Время подготовки: 20-20 минут. Время приготовления: 30 30 минут Время отдыха: 90 90 минут Общее время: 2 часа 20 минут
Порций 10
ингредиенты
  • 250 – 290 мл теплой воды
  • 1 пакетик сухих дрожжей (или 20 г свежих, из соседней пекарни, растолочь пальцами)
  • ½ ч. л. сладкий сахар
  • 500 гр. мука деревенская, твердая, для хлеба (она имеет желтоватый цвет и обычно вы найдете ее с пометкой «для хлеба» или «для замеса», во всех супермаркетах, на полках с мукой)
  • ½ κουτ. сладкая соль
  • ½ ч. л. семена сладкого аниса
  • ½ ч. л. семена сладкого кориандра, хорошо растертые в ступке или в мельнице для специй
  • ½ пинты. кунжутного чая, слегка поджаренного на сковороде с антипригарным покрытием, в течение 1-2 минут
выполнение
  1. Застелите большую неглубокую форму (или противень) пергаментной бумагой.
    В миску наливаю 150 мл теплой воды, добавляю дрожжи (свежие или сухие) и сахар. Перемешиваю вилкой и оставляю миску в стороне на 10-15 минут, пока смесь не вспенится.

  2. Насыпаю муку в миску, делаю углубление посередине и вливаю туда дрожжевую смесь. Начинаю перемешивать руками, пока ингредиенты немного не перемешаются. Всыпаю соль, анис и кориандр и постепенно добавляю остальную воду. Продолжаю месить руками, пока ингредиенты не образуют тесто. Хорошо вымешиваю минут 5-6, пока оно не станет гладким, податливым и мягким.

  3. Делю на две равные части. Каждый кусочек теста прижимаю руками до тех пор, пока он не расширится и не приобретет классическую овальную форму лаганы. Я кладу их в кастрюлю, смазываю небольшим количеством воды и пальцем делаю лужицы в разных местах. Я посыпаю их семенами кунжута, накрываю слегка влажным и чистым хлопчатобумажным полотенцем и оставляю в стороне примерно на 1 часа, пока они не поднимутся.

  4. Разогрейте духовку до 220°С. Снимаю полотенце, ставлю противень в духовку и выпекаю лаганы 15 минут. Снижаю температуру до 200°С и продолжаю выпекать еще 20-25 минут, пока лаганы не станут золотисто-коричневыми.

Ключевые слова: Лагана, Домашнее, Пост, домашняя лагана

Благодарю вас!