Нут многосемянный с тертой свеклой
- 500 гр. Мультизерновая мука, Dakou Mills
- 200 гр. мука универсальная, просеянная, Dakou Mills
- 1 большая свекла, очищенная, натертая и хорошо отжатая
- 1 резкий порез. сладкая соль
- 1 полная ч.л. сладкий разрыхлитель
- 400 гр. сливочное масло, размягченное при комнатной температуре
- 60 мл белого вина
- 150 гр. Острый критский грюйер, тертый
- 2 яиц, слегка взбитых
- 100 гр. смешанные семена, специально для многосеменного хлеба (например, семена подсолнечника, пассатембо, льняное семя, обычный и черный кунжут)
- Свежемолотый перец
- 1 яйцо, слегка взбитое, для намазки
В миске хорошо смешайте две муки, соль и разрыхлитель.
Взбейте сливочное масло в чаше миксера, пока оно не станет пенистым и слегка белым. Добавляю вино, натертую свеклу, сыр, яйца и свежемолотый перец и продолжаю хорошо взбивать 5-6 минут, сначала на низкой скорости, а затем на средней, пока ингредиенты хорошо не перемешаются и тесто не станет податливым и достаточно гладким.Тесто формирую в шар, заворачиваю в прозрачную пленку и ставлю в холодильник на 15 минут «отдохнуть».
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите два больших противня пергаментной бумагой. Достаю тесто из холодильника и нарезаю кусочки теста размером с большой грецкий орех. Каждую часть я формирую ладонями в тонкие и длинные палочки (крисини) и раскладываю их на листах.
Смажьте панировочные сухари взбитым желтком и посыпьте семенами. Я выпекаю хлебные палочки 15-20 минут, пока они не подрумянятся. Даю им хорошо остыть и храню в плотно закрытой стеклянной или металлической таре.
Благодарю вас!