Томатные гренки с сыром фета и маком
- 1.000-1.200 г. мягкой муки (количество зависит от влажности феты, мякоти и вяленого помидора)
- 250 мл растительного масла
- 325 мл белого вина, сухого
- 60 гр. сахарная пудра
- 40 гр. порошок для выпечки
- 5 гр. пищевая сода
- 125 гр. шкура
- 100 гр. масло, комнатной температуры
- 130 гр. ломтик, измельченный
- 100 гр. вяленых помидоров, мелко нарезанных (или протертых)
- 1 ч.л. сладкий орегано, сухой
- 15 гр. поваренная соль
- Свежемолотый перец
- Достаточно мака
Я кладу масло из семян, вино, сахар, соль и соду в чашу миксера. Взбиваю проволокой 2-3 минуты и добавляю пасту, масло, фету, орегано и перец и продолжаю взбивать ингредиенты еще 2-3 минуты. Меняю насадку миксера и надеваю крючок.
Мякоть высыпаю в ведро и как только она соединится с остальными ингредиентами, начинаю подсыпать муку. После того, как всыпала примерно половину, добавляю разрыхлитель и продолжаю всыпать муку, пока не получится гладкое, мягкое тесто. Я останавливаю миксер и даю тесту отдохнуть 10 минут.
Я разогреваю духовку до 180°C на сопротивлениях. Я кладу достаточно мака на тарелку и отставляю в сторону. Застелите 2 противня антипригарной бумагой.
Сформировать тонкие панировочные сухари, 25-30 г. каждый, «панирую» маком и перекладываю на противень. Я пеку хлебные палочки 20 минут. Даю им остыть на решетке.
Благодарю вас!