пункт назначения… вкус!

Черный ячмень с каракатицей и помидорами

Черный ячмень с каракатицей и помидорами

4 из 1 голосование
0 Добавить в избранное
Prep Время 40 минут Время приготовления 25 минут Общее время 1 ч 5 мин Количество порций: 4

ингредиенты

Для ячменя

Для бульона

выполнение

Видео
от On

Бульон

  1. Я нарезаю каракатиц на средние кусочки и кладу их в большую кастрюлю. Я добавляю воду, лавровый лист, кедровые орехи, семена перца и сельдерей. Даю воде закипеть, убавляю огонь и варю 40 минут. Вилкой вынимаю каракатиц, перекладываю их на тарелку и продолжаю варить бульон на очень слабом огне, чтобы он достаточно взболтался (я буду использовать его в ячневой крупе).

Ячмень

  1. В широкой и неглубокой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте сухой лук, зеленый лук и лук-порей в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими. Я добавляю ячмень и обжариваю 2 минуты, часто помешивая деревянной ложкой, пока зерна хорошо не отполируются.

  2. Я выливаю чернила каракатицы в кастрюлю, где кипит бульон, и суповой ложкой добавляю дозу к ячменю. Я очень часто (но не постоянно) перемешиваю деревянной ложкой, всегда на слабом или среднем огне, пока ячмень не впитает жидкость.
    Я продолжаю процесс, постепенно добавляя бульон партиями, добавляя каждую партию после того, как предыдущая впитается. Ячмень будет готов примерно через 20-25 минут, пока не станет приятно медовым.
    Примерно за 5 минут до снятия с огня добавьте соль, перец и мускатный орех и аккуратно перемешайте.

  3. Перловку подаю сразу, разбросав нарезанные кубиками помидоры и посыпав рубленым укропом.

Ключевые слова: перловка с каракатицей, помидор

Отзывы пользователей

4 из 5
На основе 1 XNUMX оценки
5 Звезды
0
4 Звезды
1
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Оцените рецепт

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. Немецкий

    высший