В кастрюле вскипятите большое количество подсоленной воды и ½ ч. л. сладкой соли и, как только закипит, добавляю перловку. Я варю его на среднем огне, на 2 минуты меньше времени, указанного на его упаковке. Процеживаю и оставляю в стороне, оставив 100 мл воды, которую они вскипятили.

Я помещаю фенхель (или укроп), чеснок, кедровые орехи, воду, которую я сохранила после варки макарон, и оливковое масло в блендер (или кухонный комбайн). Я растираю их, пока не получится гладкая паста.

Я снова кладу ячмень в (пустую) кастрюлю, добавляю соус песто и ставлю на плиту на слабый огонь. Я нагреваю пищу в течение 1-2 минут, осторожно помешивая деревянной ложкой, пока песто не покроет ячмень.
Достаньте, посыпьте сыром и большим количеством перца и перемешайте. Я подаю немедленно.