Луковый хлеб

Поместите теплую воду и дрожжи в миску и перемешайте вилкой, пока дрожжи не растворятся. Оставляю миску в стороне на 10-15 минут, пока смесь не вспенится.

В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 ст. сливочного масла на среднем огне и добавить кольца лука, немного соли и перца. Я обжариваю их 3-4 минуты, помешивая, пока они хорошо не станут мягкими. Я добавляю коричневый сахар, немного убавляю огонь, перемешиваю и продолжаю жарить еще 10 минут, пока лук не карамелизуется. Снимаю кастрюлю с огня, сливаю лук в мелкое сито и даю ему полностью остыть.

Всыпать муку в миску, сделать в центре углубление и всыпать туда 10 г. соли, 60 гр. растопленное сливочное масло и вода, в которой я растворяла дрожжи. Сначала перемешиваю руками, пока ингредиенты не соединятся и постепенно не образуется тесто. Замешиваю его минут 10, пока он не размякнет и не станет эластичным и пушистым.

Добавляю хорошо обсушенный лук и продолжаю месить еще 2-3 минуты, пока он равномерно не распределится в тесте. Я делю его на две равные части, формирую из каждой корону (или батон, или батон) и кладу их в кастрюлю, соблюдая безопасное расстояние между ними, пока они поднимутся. Накрываю кастрюлю чистым хлопчатобумажным полотенцем, ставлю в защищенное от сквозняков место и оставляю на 45 минут, пока батоны не увеличатся в объеме вдвое.

Разогрейте духовку до 180ºC. Снимаю полотенце, надрезаю батоны параллельными неглубокими надрезами и выпекаю 40-45 минут, пока хорошо не подрумянятся. Я достаю их из духовки и даю остыть на решетке.