Я нагреваю молоко в кастрюле, пока оно не начнет кипеть. Я ухожу из-под огня.

Я кладу кукурузную муку, сахар, соль, ваниль, яичные желтки и целое яйцо в миску и взбиваю венчиком (или миксером), пока смесь не станет белой. Я медленно добавляю горячее молоко, постоянно помешивая.

Выливаю смесь в кастрюлю и ставлю на средний огонь. Постоянно помешивайте венчиком, пока крем не загустеет. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Выливаю сливки в миску, накрываю пищевой пленкой (чтобы касалась поверхности крема) и даю остыть.

В миске взбейте сливки миксером до получения мягкого крема с текстурой йогурта. Раскрываю кольдкрем, взбиваю венчиком и порциями добавляю взбитые сливки. Сливки делю на стаканы на ¾ высоты и заливаю сиропом опунции.