1. Я использую два способа приготовления чесночного крема:

1-й способ

1. Целые гвоздики (или головки) отвариваю в воде или молоке до мягкости. Я даю зубчикам остыть, а затем слегка нажимаю на край каждого зубчика, чтобы выпустить крем.

2-й способ

1. Я беру несколько целых головок чеснока (чтобы можно было сделать большую порцию), кладу их в миску с большим количеством масла и хорошо перемешиваю. Затем выкладываю головы и масло на двойной лист пергаментной бумаги, плотно заворачиваю в пакет и запекаю 1 час при 180°С. За это время твердая и твердая мякоть чеснока настолько размягчается, что превращается в крем, заключенный в кожуре каждого зубчика.
   Как только головки достаточно остынут, чтобы я могла брать их, не обжигая, я слегка прижимаю край каждой гвоздики к миске, и сливки выливаются.
   Тем не менее, обжаривание чистого чеснока довольно энергозатратно, поскольку духовка работает в течение всего 1 часа. Я обычно упаковываю головки, когда собираюсь испечь какую-нибудь еду или пирог, для которых требуется аналогичное время выпечки. Я кладу пакет на один конец гриля, и чеснок жарится до тех пор, пока еда не будет готова. Но будьте осторожны, не запекайте головки при приготовлении десерта, потому что, хотя головки закрыты пергаментной бумагой, возможно, какой-то аромат вырвется наружу и впитается в ваш десерт.

обслуживание

1. Я перекладываю чесночный крем в стеклянную банку, заливаю ее оливковым маслом, плотно закрываю банку крышкой и храню крем в холодильнике не менее 1 месяца.