Кокосовый крем с жареным катаифи и розовым сиропом
- 200 гр. лист катаифи
- 60 г сливочное масло
- 2 чайные ложки суп из коричневого сахара
- 400 гр. сливочный сыр
- 200 гр. сливочный сыр
- 200 мл кокосового крема (найдёте в банках в супермаркетах, на полке с экзотическими продуктами)
- 50 гр. сахарная пудра
- 5 гр. желатин в порошке
- 40 мл молока
- Розовый сироп
Листик раскрываю руками, чтобы он стал пушистым и ножом рублю. Я кладу масло в сковороду с антипригарным покрытием, чтобы оно таяло на медленном огне. Я добавляю катаифи и начинаю жарить его, помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым. Высыпаю сахар и перемешиваю, пока он не растает. Снимите с огня и дайте остыть.
Я наливаю молоко в миску и высыпаю желатин. Перемешиваю и даю постоять 5 минут. Нагреваю смесь в микроволновке и размешиваю до полного растворения. Я отложил ее в сторону.
Я кладу сливочный сыр, сливочный сыр, кокосовые сливки и муку в большую миску и перемешиваю венчиком, пока все ингредиенты не смешаются и не станут воздушными сливками. Добавьте растопленный желатин и хорошо перемешайте.
Половину хрустящего катаифи я делю на 6 стаканов и заливаю кокосовым кремом. Полить достаточным количеством розового сиропа и покрыть оставшейся частью катаифи. Перед подачей ставлю кремы в холодильник на 1 час.
Благодарю вас!