Для конфет

1. В антипригарную кастрюлю кладу сахар, глюкозу и воду. Ставлю сковороду на средний огонь и даю сахару растаять и карамелизоваться. Снимите с огня и разделите карамель на 6-8 отдельных формочек.

Для крема

1. Я разогреваю духовку до 170°С с вентилятором. Поместите яйца, сахар и желтки в чашу миксера. Я срезаю стручок ванили и кладу семена в ведерко. Взбиваю ингредиенты проволокой, пока они не побелеют. Добавьте молоко и сливки и продолжайте взбивать до объединения. Даю крему постоять 15 минут и ложкой снимаю образовавшуюся на поверхности пену.

2. Я разделяю крем на формочки с карамелью и кладу их в большую кастрюлю. Заливаю форму водой до середины и запекаю в духовке 1 час.

3. Вынимаю формочки из формы и даю им остыть. Ножом отделяю крем от формы и переворачиваю на тарелки. Я подаю немедленно.