Крем-карамель с молочно-карамельным соусом
- 100 гр. молочные конфеты
- 200 гр. сыр маскарпоне или сливочный сыр
- 200 гр. сливки 36% жирности, взбитые во взбитые сливки
- 50 гр. сахарная пудра
- 1 ванилин
- 250 гр. молочные конфеты
- 100 гр. взбитые сливки
Я открываю карамельки и кладу их в кастрюльку. Ставлю кастрюлю на средний огонь и даю леденцам растаять. Дайте карамели немного остыть.
Я кладу маскарпоне в миску и взбиваю его вместе с мукой, пока он не станет пышным. Добавляю взбитые сливки, ванилин и плавными движениями перемешиваю. Наконец, я добавляю растопленные леденцы и продолжаю перемешивать, пока не получится приятный крем. Ставлю миску в холодильник на 1 час, пока крем не застынет.
Я кладу леденцы в ту же кастрюлю, в которой плавила, и леденцы с кремом, и плавлю их при температуре от средней до низкой. Когда они все растают, я добавляю растительные сливки и хорошо перемешиваю, пока не получится приятный однородный соус.
Я подаю сливки в мисочках (еще лучше, если вы положите их в рожковый мешочек) и поливаю молочно-карамельным соусом.
Если хотите, посыпьте битой карамелью.
Благодарю вас!