1. Отвариваю ракушки в большом количестве подсоленной воды, следуя инструкции на их упаковке. Я держу 2 стакана (400 мл) воды, которую они вскипятили, сливаю и кладу их обратно в пустую кастрюлю. Добавляю 2-3 ч.л. дополнительного оливкового масла и перемешайте их, чтобы они не прилипали. Я оставляю их в стороне.

2. Разогрейте духовку до 200°С.

3. В большой сковороде с антипригарным покрытием или в широкой и неглубокой кастрюле на среднем огне разогрейте отмеренное количество оливкового масла и обжаривайте курицу, лук и перец Флорини в течение 6-8 минут, помешивая, пока кусочки курицы не подрумянятся. Приправить солью и перцем, добавить немного паприки и немного карри, перемешать и жарить еще 1-2 минуты, пока специи не отдадут свой аромат. Снимаю с огня и добавляю йогурт, тертую казери и мяту (свежую или сухую) или петрушку. Я очень хорошо перемешиваю деревянной ложкой.

4. Слегка смажьте маслом среднюю форму для выпечки. Я беру ракушку и ложкой наполняю ее куриной смесью. Я кладу его в смазанную маслом форму отверстием вверх. Таким же образом я наполняю остальные ракушки и аккуратно укладываю их в кастрюлю.

Для крема

1. В миску я наливаю 1 стакан (100 мл) воды из-под макарон, которую оставила в стороне, и добавляю яйца и молоко. Хорошо перемешайте вилкой и щедро приправьте солью и перцем. Вылейте эту смесь на ракушки в кастрюле. Если смесь не смачивает их полностью, я добавляю остальную воду, чтобы соус был относительно сочным.

2. Ставлю противень в духовку и запекаю фаршированные ракушки 25-30 минут, пока начинка не затвердеет. Я подаю их, как только они немного остынут.