Параметры печати:

Шоколадное печенье

Шоколадное печенье
Рейтинги 5 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Время
Время подготовки: 45-45 минут. Время приготовления: 22 22 минут Общее время: 1 час 7 минут
Порций 45
ингредиенты
  • 750 гр. сливочное масло, средними кусочками
  • 60 гр. сахарная пудра
  • 2 яичных желтков, желательно органических
  • ½ ч. л. сладкая гвоздика, молотая
  • 2 чайные ложки коньячный суп
  • 900 – 1.000 гр. мука на все случаи жизни
  • 2 столовые ложки сладкий разрыхлитель
  • 350 гр. миндаль, обжаренный в течение 15-20 минут в духовке при температуре 160°C и крупно порубленный
  • много сахарной пудры, для подачи
выполнение
  1. Я кладу кусочки масла и муку в чашу стационарного миксера и взбиваю их на высокой скорости около 15 минут (не думайте, что слишком долго! Это главный секрет идеального печенья). Смесь должна стать очень пушистой и гладкой.

  2. Добавляю желтки, гвоздику и коньяк и взбиваю еще 2 минуты. Выливаю смесь в тазик и понемногу добавляю муку с разрыхлителем, вымешивая руками, пока не получится однородное и относительно тугое тесто. Добавляю миндаль и замешиваю, чтобы он равномерно распределился по тесту.

  3. Разогрейте духовку до 180°С.
    Я формирую круглое печенье диаметром около 4 см или придаю ему классическую форму полумесяца.

  4. Я кладу антипригарную бумагу на два больших противня или на две большие неглубокие формы и раскладываю туда кураби. Я выпекаю их 2-20 минуты, пока они не станут золотистыми. Достаю их из духовки, даю немного остыть и обваляю в большом количестве сахарной пудры.

Ключевые слова: курабьедес

Благодарю вас!