Просеять муку с какао и разрыхлителем в небольшую миску.
Я кладу масло и муку в чашу миксера и очень хорошо взбиваю их насадкой «крылышко» примерно 15-20 минут (в зависимости от мощности миксера), пока смесь не станет однородной и пушистой. Я добавляю яичные желтки, ваниль и коньяк и продолжаю взбивать, пока они хорошо не смешаются в смеси. Останавливаю миксер и меняю насадку, надев «крюк», специальный для густых смесей и теста. Снова включаю миксер и постепенно вливаю мучную смесь, постоянно взбивая на низкой скорости, пока не получится мягкое тесто. Я также добавляю фундук и перемешиваю еще некоторое время, пока они равномерно не распределятся в тесте.
Даю смеси «отдохнуть» несколько минут, накрыв крышкой.

Разогрейте духовку до 180°С. Я выстилаю две большие и неглубокие формы или противни пергаментной бумагой.
Я формирую из смеси курабьедес, придавая им классическую форму полумесяца или другую, праздничную форму, с соответствующими чашечными пирогами, такими как звезды, колокольчики, сердца и т. д.
Я раскладываю курабьедес по формам и запекаю 20-25 минут, пока они не подрумянятся.

Я вынимаю их из духовки и даю им остыть и стать теплыми. Затем я окунаю их в миску, посыпанную сахарной пудрой, пока они не будут полностью покрыты.
Осторожность! Я не кладу их в пароварку, пока они горячие, потому что пароварка их испачкает.