Кролик с горчицей и вялеными помидорами
- 1 кролик около 1.200 г, нарезанный мясником на порции
- 1 флица. чайная ложка муки на все случаи жизни
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- ½ φλιτζ. чайная ложка оливкового масла
- 2 флиц. белого винного чая
- 1 пинта. чая вяленых помидоров, нарезанных
- 3 ч. л. горчицы с семенами или мягкой
- 1 пинта. чай из свежего укропа, нарезанный
- соль, свежемолотый перец
- ½ ч. л. порошок сладкой паприки
В большую миску выкладываю порции кролика и присыпаю их мукой.
В широкой и неглубокой кастрюле я разогреваю оливковое масло и хорошо обжариваю кролика со всех сторон до золотистого цвета. Я добавляю лук и продолжаю жарить еще 2 минуты. Я кладу чеснок и переворачиваю его 2-3 раза в масле горшка. Деглазируйте вином, приправьте солью и перцем и добавьте 2 стакана воды. Я уменьшаю огонь и даю еде готовиться около 30 минут, пока она не станет мягкой.
Я добавляю вяленые помидоры и даю блюду покипеть еще 5 минут.Ложкой беру немного бульона из кастрюли и переливаю в миску. Добавьте горчицу и укроп и хорошо перемешайте. Я выливаю смесь в кастрюлю и встряхиваю, чтобы соус распространился повсюду. Посыпаю паприкой и снимаю блюдо с огня.
Я подаю с фарфалле.
Благодарю вас!