Параметры печати:

Лимонадный кролик

Лимонадный кролик
отзывы 4 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Год
Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 2 час Общее время: 2 часа 10 минут.
Порций 4
ингредиенты
  • 1 кролик, относительно крупный (весом 1½ кг) – прошу мясника разрезать на порции
  • 1 флица. чайная ложка муки на все случаи жизни
  • ½ φλιτζ. чайная ложка оливкового масла
  • 2 средние сушеные луковицы, мелко нарезанные
  • ½ пинты. чай белое сухое вино
  • ¾ пинты. чай лимонный сок
  • 1 лавровый лист
  • ½ ч. л. сладкая паприка, молотая
  • 1 ч. л. острого горчичного супа
  • 4 веточки шафрана
  • немного сушеного орегано
  • соль, свежемолотый перец
выполнение
  1. Хорошо промойте и высушите кусочки кролика. Я посыпаю их мукой и встряхиваю, чтобы удалить слишком много муки.
    В большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжаривайте куски кролика партиями, пока они не подрумянятся со всех сторон. Я сливаю их на впитывающую кухонную бумагу.

  2. В широкой и неглубокой кастрюле нагрейте 5 ст. оставшегося оливкового масла на среднем огне и обжарьте лук до мягкости. Я добавляю кусочки кролика, продолжаю жарить еще 1 минуту и ​​деглазирую вином и лимонным соком. Варю 2 минуты, пока спирт не испарится и добавляю оставшееся оливковое масло, лавровый лист, паприку, горчицу, шафран, орегано, соль и перец. Доливаю воду, пока она полностью не покрывает кусочки и нагреваю на среднем огне. Как только ингредиенты закипят, я убавляю огонь, накрываю кастрюлю крышкой и варю 1 часа, пока мясо хорошо не размякнет и не останется масла. Подаю с картофелем фри, нарезанным кубиками.

Ключевые слова: кролик лимонад

Благодарю вас!