Я взбиваю размягченное масло и сахар в ручном миксере, пока не получится светлая и относительно воздушная смесь. Я добавляю мед, мастику, мачете, апельсиновую цедру, семена ванили (или порошок) и немного соли, сначала на низкой скорости до объединения, а затем на более высокой скорости, пока не получится мягкий и относительно воздушный крем.

В другой миске взбейте яйца с молоком и влейте их в масляную смесь. Продолжаю взбивать еще несколько минут, пока все ингредиенты хорошо не соединятся, и останавливаю миксер.

Я добавляю разрыхлитель и постепенно муку (муку добавляю понемногу, потому что может быть не вся) и перемешиваю руками, пока не получится среднее тесто. Замешиваю его 4-5 минут, пока он не станет гладким и эластичным. Отставляю на 10 минут "отдохнуть".

Разогрейте духовку до 180ºC с конвекцией. Застелите большую неглубокую форму пергаментной бумагой. Сформируйте из смеси круглые печенья или косички и разложите их на противне на расстоянии 2-3 см друг от друга. Я смазываю их яичным желтком и запекаю в течение 20-25 минут, пока они слегка не набухнут и не станут золотисто-коричневыми.