В миске миксером взбиваю муку, соль и масло, пока не получится относительно тугое тесто. Я добавляю муку, яйцо и 1 желток и взбиваю еще несколько минут, пока ингредиенты хорошо не смешаются.

Сформируйте из теста шар, заверните его в прозрачную пленку и положите в холодильник на 3 часа.

Разогрейте духовку до 180°C. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатываю тесто скалкой в ​​лист толщиной около ½ см. Небольшой круглой формочкой (или другой формочкой, например, звездой, колокольчиком и т. д.) нарезаю кусочки теста. Если я хочу, я придаю нарезанным кусочкам классическую круглую форму кренделя или косички. Из оставшегося теста формирую еще один шар меньшего размера, раскатываю его скалкой и снова вырезаю печенье. Всего делаю 25 - 30 штук.

Я раскладываю их на двух противнях или неглубоких противнях, выложенных антипригарной бумагой для выпечки. В небольшой миске взбиваю желток второго яйца с 1 ложкой воды и кисточкой промазываю печенье.

Я выпекаю их около 20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.