Разогрейте духовку до 200°C с конвекцией. В небольшой миске смешайте горчицу, мед, оливковое масло и петимези.

Щедро солим маринованную рульку, смазываю ее достаточным количеством горчичной смеси, заворачиваю в антипригарную бумагу и кладу на противень. Запекать в духовке 1 час. Вынимаю противень из духовки, открываю антипригарную бумагу, снова смазываю ее горчичной смесью, включаю температуру духовки до 180°C и продолжаю выпекать еще 1 час.

Достаю мясо из духовки, перекладываю на тарелку, накрываю антипригарной бумагой и даю отдохнуть.

Сок, оставшийся в кастрюле, процеживаю и сливаю в миску. Я добавляю оставшуюся смесь горчицы и бросаю все овощи, апельсины и лимоны. Приправьте солью и перцем, добавьте розмарин и переложите в сковороду, где я готовила мясо. Выпекать при 180°С в конвекции 20-25 минут.