Параметры печати:

Чесночный цыпленок с зеленью в соляной корочке

Чесночный цыпленок с зеленью в соляной корочке
Способ приготовления
варка
Сложность Для начинающих
Год
Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 90 мин. Общее время: 2 часа
Порций 4
ингредиенты
  • 1 цыпленок элайопулаки, Angelakis, весом примерно 1.100-1.300 г.
  • 600 гр. мука для всех целей
  • 600 гр. Крупная соль
  • 500 мл белого сухого вина
  • Свежая зелень (розмарин, орегано, петрушка, тимьян)
  • 3-4 зубчика чеснока, целых
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
  • соль, свежемолотый перец
  • Для горчичного соуса
  • 100 гр. горчица
  • 30 мл оливкового масла
  • 50 мл горячего куриного бульона (или сока от обжарки курицы)
  • Листья от 2 веточек орегано, нарезанные
  • Соль перец
выполнение
  1. Разогрейте духовку до 190°C с конвекцией. Я застилаю большой противень пергаментной бумагой.

  2. В большой миске хорошо перемешайте муку с крупной солью и добавьте вино. Я хорошо перемешиваю, а затем начинаю месить руками, пока не получится эластичное и мягкое тесто. Я оставляю ее в стороне.

  3. Я приправляю куриное брюшко изнутри солью и перцем и фарширую свежей зеленью и целыми зубчиками чеснока. Я хорошо обвязываю курицу шпагатом и откладываю в сторону.

  4. На слегка посыпанной мукой плоской поверхности я раскатываю тесто, которое сделала, в прямоугольный лист, достаточно большой, чтобы завернуть курицу. Я посыпаю свежей зеленью и нарезанными зубчиками чеснока и хорошо прижимаю. Поместите курицу в центр, заверните всю курицу в фольгу и прижмите края друг к другу. Перекладываю курицу на сковороду и ставлю на среднюю полку духовки. Я запекаю около полутора часов, пока фольга хорошо не подрумянится, а за это время и курица приготовится.

  5. Чесночный цыпленок с зеленью в соляной корочке

    Достаю из духовки и аккуратно ножницами разрезаю тесто. Курица получается сочной, нежной и очень ароматной. Режу на порции и подаю с горчичным соусом.

Ключевые слова: курица, чеснок, соленая корочка, зелень,

Благодарю вас!