Разогрейте духовку до 190°C с конвекцией. Я застилаю большой противень пергаментной бумагой.

В большой миске хорошо перемешайте муку с крупной солью и добавьте вино. Я хорошо перемешиваю, а затем начинаю месить руками, пока не получится эластичное и мягкое тесто. Я оставляю ее в стороне.

Я приправляю куриное брюшко изнутри солью и перцем и фарширую свежей зеленью и целыми зубчиками чеснока. Я хорошо обвязываю курицу шпагатом и откладываю в сторону.

На слегка посыпанной мукой плоской поверхности я раскатываю тесто, которое сделала, в прямоугольный лист, достаточно большой, чтобы завернуть курицу. Я посыпаю свежей зеленью и нарезанными зубчиками чеснока и хорошо прижимаю. Поместите курицу в центр, заверните всю курицу в фольгу и прижмите края друг к другу. Перекладываю курицу на сковороду и ставлю на среднюю полку духовки. Я запекаю около полутора часов, пока фольга хорошо не подрумянится, а за это время и курица приготовится.

Достаю из духовки и аккуратно ножницами разрезаю тесто. Курица получается сочной, нежной и очень ароматной. Режу на порции и подаю с горчичным соусом.