Жареная курица с корнями
- 1 целая курица весом 1.500 г, очищенная
- 2 лимона
- 1 сладкий картофель
- ½ корня сельдерея
- 6 моркови
- 5 свеклы
- 1 фенхель
- 2 красные луковицы
- 4 зубчика чеснока, неочищенных
- 100 гр. Масло коровье Lurpak, размягченное
- 3 веточки свежего тимьяна
- 3 веточки розмарина
- 4-5 листьев шалфея
- Морская соль
- Свежемолотый перец
Разогрейте духовку до 180°C. Я очищаю сладкий картофель, корень сельдерея, морковь, фенхель, лук и зеленый лук и нарезаю их толстыми кусочками. Очищаю свеклу и разрезаю 4 пополам, а 1 нарезаю тонкими ломтиками.
В миске я перемешиваю масло с листьями свежего тимьяна. Надеваю перчатки и руками «сдираю» с курицы кожу, стараясь не порвать ее. Я беру достаточное количество масла и распределяю его между кожей и кожей, а затем кладу кусочки свеклы. Щедро приправьте солью и перцем и переложите курицу в большую жаровню. Я набиваю живот розмарином, шалфеем и 1 лимоном, разрезанным пополам.
Выкладываю овощи в миску, добавляю оставшееся сливочное масло, приправляю солью, перцем и сбрызгиваю соком второго лимона. Я раскладываю овощи вокруг курицы, добавляю 1 стакан воды и запекаю в духовке 1-1 часа. Во время выпекания проверяю, есть ли в сковороде влага и если она сухая, то добавляю еще немного воды.
Д-Р ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Курица является синонимом постного белка, и не без оснований, ведь одной порции куриной грудки достаточно, чтобы получить впечатляющее количество 31 грамма белка высокой биологической ценности. Его дополнения: сладкий картофель, корень сельдерея, морковь, свекла и фенхель — отличные суперпродукты, богатые многочисленными питательными веществами и антиоксидантами. Кроме того, присутствие коровьего масла «снимает» не только вкус рецепта, но и пищевую ценность, учитывая очень высокое содержание витамина D, который жизненно важен для иммунной системы, витамина А для более здоровой кожи и волос, и конечно же кальций для крепких костей. В результате всего вышеперечисленного рецепт идеально подходит для защиты нашей иммунной системы и в то же время для защиты нашего здоровья.
Благодарю вас!