пункт назначения… вкус!

Курица со сливовым соусом и гречкой

4 из 1 голосование
0 Добавить в избранное
Prep Время 15 минут Время приготовления 90 минут Общее время 1 ч 45 мин Сложность: Новичок Количество порций: 6 Лучший сезон: Подходит круглый год

ингредиенты

Для сливового соуса

Для гречки

выполнение

Видео
от On

  1. В широкой и неглубокой кастрюле я нагреваю половину масла на сильном огне, пока оно хорошо не горит и не идет пар. Я кладу кусочки курицы в кастрюлю в один слой и обжариваю их во фритюре по 3–5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и не будут легко отделяться. Если все не стыкуется, подрумяниваю в два захода – лучше потратить чуть больше времени, но кусочки хорошо подрумянятся, чем собрать все вместе и «варить», а не жарить и подрумянивать.

  2. Подрумяненные кусочки снимаю шумовкой и перекладываю на тарелку.

  3. Я уменьшаю огонь до среднего и добавляю в кастрюлю морковь, сельдерей и лук. Обжарьте их в течение 2 минут, помешивая, пока они не станут мягкими. Я кладу подрумяненные кусочки курицы обратно в кастрюлю вместе с вкусными соками, которые собрались на тарелке, тщательно перемешиваю и деглазирую куриным бульоном. Кладу лавровый лист, соль и перец, даю бульону закипеть и хорошо убавляю огонь. Варю на медленном огне 45-50 минут или пока курица не станет мягкой.

Для сливового соуса

  1. Я кладу сливы, воду, лимонный сок и сахар в кастрюлю и варю их на среднем огне около 35 минут, пока сливы не станут очень мягкими и у меня не получится хороший густой бульон. оставляю в стороне.

  2. Вынимаю кусочки курицы из кастрюли и оставляю на тарелке. Аккуратно вилкой вынимаю сливы из кастрюли и кладу их на край тарелки с курицей. Я оставляю сок из слив в сторону.

  3. Я процеживаю бульон из кастрюли через мелкое сито, придавливая овощи ложкой, чтобы извлечь максимум их расплавленной вкусной мякоти в бульон внизу.

  4. Промываю и очень хорошо вытираю кастрюлю, в которой готовила курицу. Нагрейте оставшееся масло там, на среднем или слабом огне, и всыпьте муку. Хорошо перемешиваю проволокой, 4 - 5 минут, пока мука не подрумянится, т.е. приобретет светло-коричневый цвет и приятно пахнет. Я добавляю бульон из слив и процеженный куриный бульон и хорошо перемешиваю венчиком. Тушить 1-2 минуты, пока не получится однородный и густой соус. Если он становится слишком густым, я разбавляю его небольшим количеством теплого куриного бульона или теплой воды и хорошо перемешиваю. Я ухожу из-под огня.

Для гречки

  1. В средней кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжаривайте лук в течение 2 минут, пока он не станет мягким. Добавляю чеснок и гречку, помешиваю 2-3 минуты и тушу куриным бульоном. Я довожу до кипения, приправляю солью и перцем, хорошо убавляю огонь и варю около 25 минут (или столько, сколько указано на упаковке), пока он не станет мягким и не выделится сок из кастрюли.

Обслуживание

  1. Кусочки курицы и слив разбиваю по тарелкам и добавляю несколько ложек гречки, как гарнир. Полить соусом и сразу подавать.

Ключевые слова: курица абрикосовый соус гречка

Отзывы пользователей

4 из 5
1 Рейтинг клиентов
5 Звезды
0
4 Звезды
1
3 Звезды
0
2 Звезды
0
1 Star
0
Добавить отзыв

Ваш адрес электронной почты не опубликован. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

  1. Морской

    Рецепт отличный, но вы не говорите нам, как приготовить курицу!!!

  2. многорон

    потрясающий

  1. Морской

    Рецепт отличный, но вы не говорите нам, как приготовить курицу!!!

  2. многорон

    потрясающий