Курица с овсянкой и йогуртом
- 700 - 800 гр. филе куриной грудки, нарезанное мелкими кубиками, как на шпажки
- 50 мл оливкового масла
- 1 ч. л. ложки универсальной муки
- 1 большая сухая луковица, мелко нарезанная
- 1½ литра куриного бульона
- 1 ч.л. сладкого порошка карри, не острого + еще немного для подачи
- 2 эт. овсяный чай
- 1 пинта. процеженный йогурт с чаем
- 1 зеленый лук, мелко нарезанный
- 4-5 помидоров черри, разрезанных пополам
- соль, свежемолотый перец
В миске хорошо перемешайте куриные кубики с солью и перцем. Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле и обжаривайте кубики на среднем огне в течение 5-6 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой, пока они не подрумянятся. Вынимаю их шумовкой, перекладываю в миску, добавляю муку и хорошо перемешиваю.
В масле, оставшемся в кастрюле, обжарьте лук в течение 2 минут, пока он не станет мягким. Снова в кастрюлю кладу посыпанные мукой куриные кубики, перемешиваю и тушу половиной куриного бульона. Уменьшите огонь и варите 20 минут, пока курица не станет мягкой. Я добавляю соль, перец и карри и готовлю еще 10 минут, всегда на слабом огне.
В другой кастрюле кипячу остаток куриного бульона и, когда он закипит, всыпаю овсяные хлопья и сразу убавляю огонь, чтобы смесь не вздувалась и не пенилась. Варю овсянку 10 минут, пока она не впитает жидкость и не размякнет.
Снимаю с огня, накрываю кастрюлю с овсянкой чистым полотенцем и оставляю на 10 минут, пока она не станет пушистой и пупырчатой. Приправить солью и перцем.
Влейте йогурт в кастрюлю с курицей и аккуратно перемешайте. Разбиваю пышную кашу по тарелкам и добавляю курицу и соус к ней. Я рассыпаю зеленый лук и помидоры черри и посыпаю еще немного карри.
Благодарю вас!