Разогрейте духовку до 200°С.
В большую миску, вмещающую все кусочки курицы, я наливаю оливковое масло, апельсиновый сок, цедру, бальзамический лук, тмин, чеснок, душистый перец, сахар, соль и свежемолотый перец. Хорошо перемешиваю и обмакиваю кусочки курицы. Накрываю пищевой пленкой и оставляю курицу на 2-3 часа в холодильнике мариноваться.

Картофель чищу, приправляю солью и перцем, смешиваю с дольками апельсина и выкладываю на сковороду.
Выложите кусочки курицы поверх картофеля и залейте маринадом. Накройте форму и запекайте 1 часа. Я подаю еду горячей, посыпав небольшим количеством апельсиновой цедры.