Курица с горчицей и помидорами черри
- 700 гр. филе куриной грудки (потребуется 1 упаковка филе)
- 100 мл оливкового масла
- 1 пинта. горчичный чай, мягкий
- немного сладкой паприки (или сладкой паприки, молотой)
- 1 чайная ложка медовый суп
- 20–25 помидоров черри (1 кеседаки), надрезать слегка поперек
- 10-12 листьев базилика широколистного, нарезанных
- 2 яйца, желательно органических, слегка взбитых
- 1 целый и желательно органический лимон, нарезанный тонкими круглыми ломтиками
- 100 мл белого бальзамического уксуса (или классического бальзамического)
- соль, свежемолотый перец
Хорошо промойте и обсушите куриное филе. Я нарезаю их тонкими брусочками, толщиной 1 см, кладу в очень большую миску (или небольшой тазик) и добавляю оливковое масло, горчицу, сладкую паприку (или паприку), мед, нарезанные помидоры черри, базилик, соль и перец и очень хорошо перемешать. Накрываю миску пищевой пленкой, ставлю в холодильник и даю курице промариноваться 30 минут.
Разогреваю духовку до 180 С. Отрезаю 4 больших и квадратных куска пергаментной бумаги по 40 см и смазываю их немного взбитым яйцом.
Достаю миску с курицей из холодильника, добавляю ломтики лимона и бальзамический уксус и снова перемешиваю. Я распределяю смесь по центру каждого противня, следя за тем, чтобы помидоры черри и дольки лимона распределились равномерно, и сливаю с каждой порции лишнюю жидкость, оставляя небольшое количество (1 - 2 ст. л.). Я соединяю края каждой пергаментной бумаги вместе, чтобы склеить их, и снова смазываю их яйцом снаружи, чтобы они оставались слипшимися.
Я кладу пакеты на большой противень или на противень и выпекаю 30 минут или пока пакеты не поднимутся (поскольку они запечатаны яйцом, они будут пыхтеть от попавшего внутрь пара).
Я подаю их сразу, открывая упаковки в момент подачи, внутри тарелок. Подавайте немедленно и дополните рисом басмати, овсянкой или салатом из киноа.
Благодарю вас!