Параметры печати:

Курица с тушеной капустой

Способ приготовления
варка
Сложность Новичок
Время
Время подготовки: 30-30 минут. Время приготовления: 1 1 час. Общее время: 1 час 30 минут
Порций 4
ингредиенты
  • 1 средний цыпленок, желательно на свободном выгуле или органический, весом около 1 кг, нарезанный большими порциями
  • 100 мл оливкового масла
  • 3-4 луковицы, мелко нарезанные
  • 1 средняя белокочанная капуста без 2-3 внешних листьев, нарезанная для салата
  • 2 средних моркови, желательно органических, натертых на терке
  • 3-4 тонких стебля сельдерея без листьев, нарезанных тонкими ломтиками
  • 1 ч. л. ложки универсальной муки
  • 200 мл белого сухого вина
  • 1 банка целых очищенных помидоров, с их соком, нарезанных
  • 600 мл воды
  • 1/3 ч. л. сладкий тертый мускатный орех
  • соль, свежемолотый перец
выполнение
  1. В большой, широкой и неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и положите кусочки курицы в один слой кожей вниз. Я позволяю им обжариваться в течение 3-4 минут, не переворачивая их, пока они не станут золотисто-коричневыми с нижней стороны и не оторвутся легко, когда я попытаюсь поднять их, не развалив кожуру. Я переворачиваю их на другую сторону и обжариваю таким же образом еще 3-4 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми. Я достаю их из кастрюли шумовкой и оставляю на тарелке.

  2. В масле, оставшемся в кастрюле, обжарьте зеленый лук, капусту, морковь и сельдерей с небольшим количеством соли и перца в течение 4-5 минут, пока они не станут мягкими. Посыпать мукой, перемешать и потушить вином. Готовьте 1 минуту, пока алкоголь не испарится, и добавьте помидоры с их соком, воду, мускатный орех, соль и перец.

  3. Я кладу курицу обратно в кастрюлю и раскладываю кусочки в один слой. Довожу жидкость до кипения на сильном огне, затем убавляю огонь и варю 45 минут, до готовности курицы.
    Я подаю еду теплой, со свежим хлебом.

Ключевые слова: курица, капуста, тушеная, морковь,

Благодарю вас!