1. В широкой и неглубокой кастрюле на сильном огне разогрейте половину оливкового масла и обжаривайте кусочки курицы в течение 4-5 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой, пока они не подрумянятся. Я добавляю лук-порей, зеленый лук, морковь, соль и перец и жарю еще 2-3 минуты, пока овощи слегка не станут мягкими.

2. Я заливаю водой, чтобы она покрыла их, и даю закипеть. Я добавляю картофель и горошек, добавляю соль и перец и немного убавляю огонь. Я прикрываю кастрюлю наполовину и готовлю продукты 20-25 минут, пока курица и картофель хорошо не размягчатся.

Яичный лимон

1. В миске я взбиваю яйца ручным миксером до образования пены и постепенно добавляю лимонный сок, не прекращая взбивания. Я беру 200 мл бульона из кастрюли, выливаю в миску и добавляю 100 мл холодной воды и кукурузный крахмал. Хорошо перемешиваю вилкой до растворения кукурузной муки и вливаю эту смесь в яично-лимонную, медленно и порциями, постоянно взбивая миксером (или венчиком).

2. Добавляю укроп и сразу снимаю кастрюлю с огня. Я энергично встряхиваю, чтобы яично-лимонный сок смешался с пищевым соком, и они стали густым соусом. Я подаю немедленно.