<!-- [lt_recipe name=|ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΑ ΜΑΡΟΚΟΥ| servings=|6| prep_time=|20M| cook_time=|2H15M| summary=|Ένα κυριακάτικο και χορταστικό φαγάκι με αρώματα Μαρόκου. Το ρας ελ Χανούτ είναι από τα αγαπημένα μου μείγματα μπαχαρικών που ανακάλυψα στα ταξίδια μου στη Βόρεια Αφρική. Αναζητήστε το στα μεγάλα μπαχαράδικα!| print=|yes| ingredients=|1 ολόκληρο βιολογικό κοτόπουλο, ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ;6 χοντρά καρότα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση;1 πορτοκάλι βιολογικό, ακέρωτο;1 λεμόνι βιολογικό, ακέρωτο;1 ολόκληρο κεφάλι σκόρδο, κομμένο στη μέση;2 κουτ. σούπας ρας-ελ-Χανούτ (μαροκινό μείγμα μπαχαρικών)*;2 αστεροειδής γλυκάνισους;100 ml ελαιόλαδο;2 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή;Χυμός από 2 πορτοκάλια;3-4 κλαδάκια δεντρολίβανο;5-6 κλαδάκια θυμάρι + 2-3 επιπλέον για την επιφάνεια;5-6 κλαδάκια μαϊντανό;Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι;*В качестве альтернативы, если вы не можете найти рас-эль-ханут, вы можете смешать ½ чайной ложки тмина, имбиря, куркумы, корицы, черного перца, кориандра, мускатного ореха и ¼ чайной ложки гвоздики, измельченных в порошок.| ]Разогрейте духовку до 200°C с вентилятором. В миске смешиваю специи (рас эль ханут, тмин, карри, паприка), соль и свежемолотый перец, курицу мою, обтираю кухонной бумагой и хорошо посыпаю (наизнанку) половиной специй. Смазываю горчицей изнутри, делая легкий массаж. В глубокую миску кладу нарезанные зубчиками морковь, апельсин и лимон, а также чеснок. Посыпаю остальными специями и хорошо перемешиваю руками. Положите куриную грудку вверх поверх овощей и добавьте анис. Начиняю брюшко зеленью (розмарин, тимьян, петрушку) и добавляю сверху на курицу еще несколько веточек тимьяна. Сбрызните соком и оливковым маслом и добавьте в сковороду (не на курицу) 1 стакан воды. «Я ставлю оболочку в духовку и запекаю 15 минут. Уменьшаю температуру до 180°С и продолжаю выпекать 2 часа. Примерно в середине выпекания я проверяю, нужна ли еще жидкость, и добавляю еще немного воды. [/lt_recipe] -->
Я разогреваю духовку до 200°С воздухом. В миске смешайте специи (рас-эль-ханут, тмин, карри, паприка), соль и свежемолотый перец. Курицу моем, обтираем кухонной бумагой и хорошо (изнутри) посыпаем половиной специй. Внутренне мажу горчицей, делаю легкий массаж.
В глубокую кастрюлю кладу нарезанные зубчиками морковь, апельсин и лимон и чеснок. Посыпаю остальными специями и хорошо перемешиваю руками. Положите курицу грудкой вверх поверх овощей и добавьте бадьян. Я набиваю брюшко зеленью (розмарин, тимьян, петрушка) и бросаю несколько лишних веточек тимьяна поверх курицы. Сбрызнуть соком и оливковым маслом и добавить в сковороду (не на курицу) 1 стакан воды.
Ставлю ракушку в духовку и запекаю 15 минут. Снижаю температуру до 180°С и продолжаю выпекать 2 часа. Примерно в середине выпечки я проверяю, нужна ли дополнительная жидкость, и добавляю еще немного воды.
* В качестве альтернативы, если вы не можете найти рас-эль-ханут, вы можете смешать ½ чайной ложки тмина, имбиря, куркумы, корицы, черного перца, кориандра, мускатного ореха и ¼ чайной ложки гвоздики, измельченных в порошок.
Благодарю вас!