Курица с горошком и горчичным кремом
- 1 филе куриной грудки
- 150 гр. горох свежий или замороженный
- 1 ч.л. сладкое карри
- 40 гр. коровье масло
- Соль, свежемолотый перец
- 550 мл молока, теплого
- 70 гр. мука для всех целей
- 70 гр. оливковое масло
- 2 чайная ложка Дижонский горчичный суп
- ½ ч. л. сладкий мускатный орех, тертый
- 150 гр. Критская гравьера, тертая
- Соль, свежемолотый перец
Я разогреваю духовку до 180°C на сопротивлениях. Филе хорошо промываю, протираю кухонной бумагой и раскрываю пополам, как книгу ножом. Приправьте солью и перцем и посыпьте карри. Перекладываю филе на противень, застеленный антипригарной бумагой, и запекаю в духовке 20 минут до румяной корочки. Кроме того, я могу также жарить его. Достаю курицу из духовки и нарезаю на средние кусочки.
Я кладу горох в кастрюлю с подсоленной водой и варю 15 минут. Я процеживаю и откладываю в сторону.
Я кладу оливковое масло и муку в небольшую кастрюлю и обжариваю, пока мука не станет золотисто-коричневой. Вливаю горячее молоко и перемешиваю проволокой, пока не загустеет. Приправьте солью и перцем и добавьте горчицу, мускатный орех, соль и перец. Наконец, я наливаю грюйер и хорошо перемешиваю.
Я смешиваю половину курицы и половину гороха со сливками и делю смесь на 4 формы для запекания. Посыпаю оставшейся курицей, горошком и нарезанным мелкими кубиками маслом и запекаю в духовке 15 минут. Я подаю немедленно.
Благодарю вас!