Курица Джувеци с горчицей и медом
- 1 курица 1.200-1.400 г. Элайопулаки, Ангелакис (целый)
- 500 гр. средний ячмень
- 1 ч. л. суповая ложка горчичного порошка
- 2 ч.л. суп из зерновой горчицы
- 3 лимона
- 2 апельсина
- 2 чайная ложка медовый суп
- 50 мл оливкового масла
- 1 целый зубчик чеснока
- 1 ч.л. хлопья сладкой паприки
- 500 гр. томаты черри
- 2 лука
- 6-7 веточки орегано
- 1 литр горячей воды или бульона
- Соль перец
Я выжимаю лимоны и апельсины и кладу их сок в миску. Добавляю горчицу, мед, оливковое масло и паприку и хорошо перемешиваю. Я хорошо мою и обсушиваю курицу, разрезаю ее ножницами сзади, чтобы она раскрывалась, как бабочка, и поджариваю паяльной лампой. В большую кастрюлю кладу помидоры черри, нарезанный ломтиками лук, 1-2 лимона и разрезанный пополам чеснок. Приправьте солью и перцем и положите открытую курицу поверх помидоров черри. Положите орегано под курицу, посыпьте смесью и запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 1 часа.
Я достаю кастрюлю из духовки, вынимаю курицу, добавляю воду и перловку. Посолите и поперчите, перемешайте и поставьте обратно в духовку на 20 минут, пока все не «вытянется» и не приготовится аль денте. Верните курицу и держите в тепле до подачи на стол.
Благодарю вас!