Параметры печати:

Куриное филе с моллюсками, вишней и кисло-сладким соусом

Куриное филе с моллюсками, вишней и кисло-сладким соусом
Способ приготовления
варка
Время
Время подготовки: 15-15 минут. Время приготовления: 50 50 минут Общее время: 1 час 5 минут
Порций 4
ингредиенты
  • 100 мл оливкового масла
  • 4 филе куриной грудки (т.е. филе от 2-х грудок)
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и целых
  • 10-12 ядер, очищенных и целых
  • 250 мл Москато Самос
  • 2 средние моркови, желательно органические, нарезанные средними брусочками
  • 2 средних цукини, нарезанных средними брусочками
  • 3 ч. л. ложки бальзамического уксуса
  • 250 гр. свежая вишня без косточек
  • соль, свежемолотый перец
выполнение
  1. В широкой и неглубокой кастрюле я нагреваю оливковое масло на среднем или сильном огне, и когда оно хорошо горит, я кладу филе в кастрюлю в один слой. Я обжариваю их 3-4 минуты, не переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми с нижней стороны.

  2. Я переворачиваю их, когда могу легко снять со сковороды, и подрумяниваю еще 3-4 минуты с другой стороны. Добавляю целые зубчики чеснока и зубчики, немного убавляю огонь и продолжаю обжаривать 2-3 минуты, пока они не подрумянятся.

  3. Тушу Мосхато, варю 1 минуту, чтобы выпарился спирт и заливаю 200 мл горячей воды, солим и перчим. Как только жидкость закипит, хорошо убавляю огонь, закрываю кастрюлю и варю около 20 минут.

  4. Я добавляю морковь и кабачки и продолжаю готовить еще 20 минут, всегда на слабом огне и с закрытой крышкой. Если я вижу, что жидкости слишком мало, я добавляю немного горячей воды.

  5. Наконец, я вливаю бальзамический уксус и вишню и немного повышаю огонь. Готовьте около 5 минут, пока соус не загустеет, а вишни не станут мягкими, и выньте. Я подаю еду немедленно.

Ключевые слова: вишня и кисло-сладкий соус

Благодарю вас!