Куриные котлеты с сыром
- 16 листов корочки
- 600 гр. куриный фарш
- 200 гр. тертая моцарелла, Арла
- 200 гр. свежий сливочный сыр Арла
- 1½ - 2 ч. л. ложки универсальной муки
- 1 ч.л. суповая ложка буково сладкое
- 2 лука-порея, желательно органических
- 200 гр. Масло Лурпак, топленое
- соль, свежемолотый перец
- 1 яйцо, желательно органическое, слегка взбитое
- Черный кунжут для посыпки
Налейте 3 столовые ложки сливочного масла в сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте. Добавляю фарш и даю ему обжариться 2-3 минуты.
Я нарезаю один лук-порей, другой режу и добавляю все это в кастрюлю с фаршем. Приправьте солью и перцем, добавьте боково и перемешивайте, пока фарш не изменит цвет, а лук-порей не завянет.
Посыпаю мукой, хорошо перемешиваю и заливаю водой столько, чтобы покрыла фарш. Я даю еде готовиться около 20 минут, пока фарш не впитает всю жидкость и не станет сухим. Снимите с огня и дайте начинке остыть наполовину, прежде чем готовить листья.
Я расстилаю лист теста на кухонном столе и смазываю его растопленным сливочным маслом. Беру два края листа, с широкой стороны и подвожу к центру листа. Беру оба противоположных края и прикрываю сложенный лист. Таким образом, образуется узкая полоска с тремя намазанными маслом листьями, расположенными один над другим. Таким же образом делаю остальные листья.
В фарш добавляю сливочный сыр и моцареллу и перемешиваю. Беру полоску фольги и на ее край кладу 1 большую ложку начинки. Сворачиваю треугольником и кладу пирог на сковороду с антипригарным покрытием. Продолжаю, пока не закончатся все ингредиенты.
Смажьте коржи взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Запекаю цыплят в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут, пока листья не станут розовыми.
Др. ДИМИТРИС ГРИГОРАКИС: Вкусный выбор в любое время дня. Курица богата белками с высокой биологической ценностью и разнообразными витаминами группы В для правильного деления клеток, производства эритроцитов, укрепления нервной системы и улучшения обмена веществ. Добавление моцареллы, свежего сливочного сыра и коровьего масла в рецепт повышает содержание кальция и витаминов А и D, питательных веществ, связанных с хорошим здоровьем костей и сильной иммунной системой. Следует отметить, что кальций, среди прочего, является необходимым компонентом для хорошего здоровья костей, а также действует совместно для регуляции кровяного давления и для правильного функционирования нервной системы. Очень питательный и в то же время вкусный рецепт!
Благодарю вас!