Сердцевина Павлова со сливочным сыром и красными фруктами

Для безе

1. Я кладу яичные белки в чашу миксера и начинаю взбивать их венчиком, пока они не начнут пениться. Не прекращая взбивать, понемногу добавляйте сахарную пудру, продолжая до тех пор, пока не получится мягкое и воздушное безе. Добавляю сливки и ваниль и, как только они смешаются, останавливаю миксер. Всыпьте кукурузную муку и аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх. Его текстура должна быть мягкой, как у йогурта, и не слишком твердой.

2. Узкий противень размером 25х35 см застилаю антипригарной бумагой и выливаю туда безе. Выкладываю его так, чтобы оно распределилось везде равномерно, и запекаю при температуре 150°С 20 минут. Открываю духовку и даю безе там остыть.

Для крема

1. Я кладу сливочный сыр, сливки и ваниль в миску и взбиваю венчиком, пока они не станут кремовыми.

примерка

1. Я кладу на безе кусок антипригарной бумаги и выкладываю его на кухонный стол. Выкладываю крем и рассыпаю разные красные фрукты. С помощью бумаги раскатываю безе.

2. Перекладываю на тарелку и украшаю красными фруктами и сахарной пудрой. Я служу немедленно.