Миндальное полено с булочкой

Я кладу воду и сахар в кастрюлю и кипятлю 2 минуты. Снимите с огня и добавьте сок и ликер. Перемешиваю и даю сиропу остыть.

Я кладу сахар и воду в кастрюлю с антипригарным покрытием и нагреваю на медленном огне, пока сахар не растает и не образуется золотисто-красная карамель. Добавляю миндаль и перемешиваю, чтобы он был «влажным» от карамели. Я высыпаю миндаль в противень, застеленный антипригарной бумагой, и даю ему остыть и затвердеть.

Я кладу размягченное масло в миску и некоторое время работаю лопаточкой, чтобы сделать его кремообразным. Я добавляю сливочный сыр и смешиваю два ингредиента, пока они не станут однородными. Добавляю ликер и половину сахара и перемешиваю проволокой, постепенно добавляя остальной сахар, пока не получится густая сметана.

Форму для кекса размером 12x28 см застелите пищевой пленкой.
На дно формы укладываю 2 больших ломтика булочки (если не закрываете полностью можно добавить маленькие кусочки булочки). Посыпаю ложкой немного сиропа. Я выкладываю 1/3 суммы и сливки и ломаю несколько карамелизированных миндальных орехов. Я накрываю еще 2 кусочками булочки, которые сбрызгиваю еще немного сиропом. Наношу еще одну порцию сливок, посыпаю дробленым миндалем и покрываю последними ломтиками цуреки, которые сбрызгиваю оставшимся сиропом. Накрываю форму прозрачной пленкой и ставлю ствол в холодильник на 3-4 часа, чтобы хорошо застыл. Сколько крема осталось, я храню в холодильнике.

Вынимаю ствол и с помощью пленки переворачиваю его на тарелку. Весь ствол покрываю оставшимся кремом и посыпаю шоколадной стружкой и карамелизированным миндалем.
Нарежьте ломтиками и подавайте.