Салат из тыквы с горчичными сухариками

Для тыквенного салата

1. Зубчики чеснока кладу в кастрюлю с небольшим количеством воды и варю 3 минуты (с момента начала закипания). Я процеживаю их и кладу обратно в кастрюлю с чистой водой. Я кипятю 5 минут, процеживаю и отставляю в сторону.

2. Кабачки мою, обтираю и натираю на крупной терке. Добавляю зубчики чеснока и растапливаю их вилкой.

   Добавьте половину тахини, йогурт, лимонный сок, мяту, паприку, фету, соль и перец и работайте вилкой, пока ингредиенты не смешаются, а фета не расплавится наполовину. Добавьте остальную часть тахини и хорошо перемешайте.

3. Я подаю салат из тыквы в миске, сбрызгиваю небольшим количеством оливкового масла и петрушки, посыпаю паприкой и рассыпаю жареный фундук.

Для сухариков

1. Разогрейте духовку до 170°C с конвекцией.
   В миску кладу горчицу, яичный желток, оливковое масло, тертый сыр, молоко, зелень и соль. Я хорошо перемешиваю. Добавляю муку и работаю руками, пока не получится однородное тесто.

2. Раскатываю тесто скалкой как можно тоньше на листе антипригарной бумаги. С помощью колеса для пиццы или ножа я вырезаю (не разрезая) небольшие квадраты.

3. Запекать в духовке 10-12 минут. Сухари достаю из духовки, даю остыть и разделяю. Храню их в закрытой коробке 3-4 дня.