Кусочки тыквы и картофеля кладу в кастрюлю со слегка подсоленной водой и варю 15 минут до мягкости (время может варьироваться в зависимости от размера кусочков). Я процеживаю овощи, перекладываю их в миску и пюрирую прессом для пюре. Я отложил их в сторону.

Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Я слегка смазываю маслом глубокую форму для тарта и кладу в нее лист слоеного теста, стараясь хорошо покрыть дно и стенки. Отрезаю ножом столько листа, сколько выступает из формы.

В миске взбейте яйца с мукой. Добавьте сливки, бекон, грецкие орехи, лук, приправьте солью и перцем. Добавляю расплавленную тыкву и сыры и выливаю смесь в форму.

Выпекать в духовке 50-60 минут, пока крем хорошо не застынет. Я вынимаю его из духовки и даю постоять 30 минут, прежде чем разрезать.