Тыквенный пирог с луком-пореем и сливками

Для крема

1. Я кладу масло в кастрюлю, чтобы оно растопилось. Подсыпаю муку и перемешиваю проволокой 1-2 минуты. Добавьте молоко и сливки и непрерывно помешивайте венчиком, пока смесь не загустеет. Приправить солью и перцем, снять с огня и перелить в миску. Накрываю пленкой и даю полностью остыть. Добавьте казери и слегка взбитые яйца и перемешайте.

Для овощей

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло. Бросаю кинзу и перемешиваю 30 секунд. Я добавляю лук-порей и тыкву, приправляю солью и перцем и жарю, помешивая, в течение 6-8 минут, пока они не станут мягкими. Снимите с огня и добавьте укроп.

Для пирога

1. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Я хорошо смазываю большую круглую форму для кекса с отверстием посередине и выкладываю половинки коржа, которые я смазываю маслом, один за другим, убедившись, что они хорошо покрывают стенки, оставляя достаточно, чтобы выступать из формы.

2. Смешиваю холодные сливки с обжаренными овощами и выливаю начинку в форму. Накрываю оставшимися листьями, которые также по одному смазываю маслом и разрезаю, надрезав ножом в том месте, где находится отверстие формы. Снимаю кружок теста, который вырезал, и «прижимаю» края листьев, которые остались внутри.

3. Промазываю поверхность пирога оставшимся сливочным маслом и выпекаю 1 час. Примерно за 15 минут до окончания времени выпекания пирога я выкладываю ломтики бекона на противень с антипригарным покрытием и ставлю их в духовку до тех пор, пока они не станут хрустящими.

4. Достаю форму из духовки, даю остыть 15 минут и переворачиваю на тарелку. Ломтики бекона я «разламываю» на крупные куски и «выдавливаю» их в центр пирога. Я подаю немедленно.