Кабачки хорошо промываю и натираю на крупной терке. Натертую тыкву вместе с натертым луком откидываю на дуршлаг, хорошо солим и оставляю на 1 час, чтобы они потеряли жидкость.

В глубокую миску я кладу цуккини с луком, зеленым луком, чесноком, укропом, мятой, фетой, если она мне понадобится, и большим количеством свежемолотого перца. хорошо перемешиваю.
Всыпьте муку и панировочные сухари и перемешайте. Смесь не станет слишком густой, и из нее не получится фрикадельки.

В глубокую сковороду с антипригарным покрытием я наливаю много оливкового масла, чтобы оно разогрелось.
Глубокой ложкой беру большие ложки смеси и выливаю в кастрюлю. Я немного придавливаю тыльной стороной ложки, чтобы сплющить их, и обжариваю по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут приятный цвет.

Я вынимаю их и оставляю на тарелке, застеленной кухонной бумагой, чтобы впиталось лишнее масло. Продолжаю жарить, пока не закончится вся смесь.
Я подаю тыквенные фрикадельки горячими.