Тыквенный пирог с кабачками и цветками кабачков

Для кабачков

1. Я мою кабачки, отделяю цветки и храню цветы отдельно. Кабачки я разрезала вдоль пополам и нарезала полумесяцами. Нагрейте оливковое и сливочное масло в большой кастрюле. Добавляю перец и кабачки и обжариваю их на сильном огне до полуготовности. Снимите с огня и переложите в большую миску.

Для крема

1. Наливаю молоко в кастрюлю и присыпаю манкой. Перемешивайте на среднем огне венчиком, пока крем не загустеет, и снимите с огня. Выливаю сливки в миску с обжаренными кабачками. Перемешиваю и оставляю крем в сторону.

Для багаца

1. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Цветки кабачков я разрезала пополам и отложила в сторону.

2. Вылейте в миску сливки, мускатный орех, казери, мяту и яйца и хорошо перемешайте.

3. Я кладу на стол 3 листа намазанной маслом корочки, один поверх другого, длинной стороной к себе. В центр параллелограмма кладу половину количества крема и разравниваю, оставляя вокруг 5 см запаса. Крем должен быть ровным, но в центре, а не растекаться по всей поверхности. Поверх крема положите 4 цветка кабачка. Края листа подворачиваю к центру, прикрывая кремом. Расстелите еще один лист корочки и поместите бугацу открытой стороной вниз в центр листа. Я закрываю лист так, чтобы «экранировать» хлеб, и кладу его на лист, застеленный антипригарной бумагой. Повторяю процесс с оставшимися листьями, кремом и цветами.

4. Булочки хорошо смажьте маслом и выпекайте в духовке 30-35 минут до золотистого цвета.