Курица с картофелем от Митилини
ингредиенты
выполнение
-
Я кладу болиа (скепе) в тазик с теплой (не горячей) водой и даю ей размякнуть.
В другую маленькую миску (или в большую миску) я кладу нарезанную печень, нарезанную баранью ногу, яйцо и йогурт и очень хорошо перемешиваю. Я добавляю много соли, перца и орегано и снова хорошо перемешиваю. -
Вынимаю болию из воды, очень аккуратно и осторожно отжимаю руками и раскладываю на чистой и ровной поверхности. В центр выливаю печеночную смесь и руками, вдоль боля, придаю ей форму рулета. Я оборачиваю начинку шариками, плотно, и связываю концы шпагатом, чтобы он не раскрылся.
-
Я аккуратно кладу рулет в центр большой кастрюли, а вокруг него кладу картофель, который обильно посыпаю солью и перцем. Полейте оливковым маслом, вином и лимонным соком и запекайте на средней полке около 1 часа. Я подаю горячим.
Отзывы пользователей
Имеет прекрасный вкус!