Для начинки:

1. В глубокую сковороду я кладу два фарша и жарю их, пока их жидкости не испарятся и они не изменят цвет. Я добавляю пасту и кориандр и продолжаю жарить еще 2 минуты. Наконец, я добавляю лук, чеснок, корицу, соль и перец и добавляю ½ стакана воды. Я даю мясному фаршу готовиться, пока его жидкости не высохнут и он останется с маслом. Снимаю с огня и даю остыть. Выбросьте палочку корицы и добавьте свежий орегано, яйца и сыр и перемешайте.
   

Для пирога:

1. Я разогреваю духовку до 180°С с вентилятором. Хорошо смазываю форму размером 20x30 см и кладу первый лист слоеного теста, убедившись, что он покрывает стенки и выступает примерно на 1 см. Выливаю начинку в форму с слоеным тестом, распределяю по всей поверхности и посыпаю тертым сыром.
   

2. Выкладываю второй лист слоеного теста на посыпанный мукой стол и разными насадками корнета делаю в тесте разрозненные дырочки. Я держу круглые диски в стороне. Перекладываю слоеное тесто в форму и накрываю начинку. Захватываю края листьев и подворачиваю внутрь, захватывая начинку. Смажьте поверхность взбитым яичным белком. Обмакиваю кружочки теста во взбитый белок, «панирую» их в льняном семени и украшаю пирог.
   

3. Выпекайте в духовке 1 час, пока слоеное тесто не станет золотисто-коричневым.