Торт со спаржей и моцареллой

Я очищаю спаржу, отрезаю нежные кончики и откладываю их в сторону. Остальное нарезаю. Нагрейте сливочное масло на сковороде. Добавьте нарезанную спаржу и обжаривайте 4–5 минут до полумягкости. Вынимаю их в миску и возвращаю кастрюлю на огонь. Добавьте лук-порей и лук, посолите и обжаривайте 3–4 минуты, помешивая, пока они не завянут. Снимите с огня и переложите в миску.

Разогрейте духовку до 180°C с конвекцией. Хорошо смазываю продолговатую форму для кекса и отставляю ее в сторону.

Я кладу яйца и сливки в миску и взбиваю венчиком до однородности. Добавляю оливковое масло, муку, разрыхлитель и хорошо перемешиваю до образования густой кашицы.

Добавьте обжаренные ингредиенты (спаржа, лук-порей, лук), моцареллу, розовый перец, соль и перец и хорошо перемешайте.

Перекладываю смесь в форму и выкладываю на поверхность верхушки спаржи. Выпекайте пирог в духовке 45-50 минут, пока он не поднимется и не станет золотистым.