Мраморный бисквит с глазурью из белого шоколада

Начинаю с подготовки формы: беру немного сливочного масла, примерно 10 г. и после разогрева промазываю им внутреннюю часть формы и отставляю в сторону.

В небольшой кастрюле смешайте какао с 2 столовыми ложками сахара, тонкой цедрой апельсина и 4 столовыми ложками молока. Я ставлю их нагреваться и растворяться. Как только это будет сделано, я снимаю их с огня.

Я кладу масло в миску и начинаю взбивать его, пока оно не станет воздушным. На следующем этапе всыпаю сахар и продолжаю взбивать их вместе. Я добавляю все яйца по одному, всегда взбивая и сразу после ванили.

Снижая скорость миксера, беру муку и начинаю подсыпать ее попеременно с молоком. Когда моя смесь хорошо взбита, я перекладываю 1/3 ее в меньшую миску.
Налейте смесь какао в маленькую миску и взбейте их вместе. Пришло время вылить смесь для торта в форму. Приступаю к процессу мраморизации. Перекладываю белую смесь в форму и сразу после шоколадную смесь. С помощью ложки перемешиваю тесто, поднимая и опуская его.

Тем временем моя духовка включена на 200°C. Ставлю внутрь форму и через 10-15 минут снижаю температуру до 180°С и накрываю торт алюминиевой фольгой, чтобы он не «схватился».
Оставляю пирог выпекаться на 50 минут. Последние 10 минут снижаю температуру духовки до 170°C. Вынимаю и даю остыть, но не сильно. Я выкладываю его на тарелку, пока он еще теплый или чуть теплый. Я дал ему остыть.

Пришло время приготовить глазурь из белого шоколада. Я установил водяную баню, чтобы растопить шоколад. Если я не могу найти специальное устройство, я прикрепляю металлическую миску к кастрюле с водой. Я включаю плиту, чтобы вода закипела. Я нарезаю белый шоколад на мелкие кусочки и кладу его в миску, чтобы он растаял, пока он нагревается кипящей водой внизу. Когда он тает, я добавляю имбирный порошок.

Я достаю растопленный шоколад из водяной бани и хорошо перемешиваю его с йогуртом. Оставляю на 3-4 минуты и ставлю в холодильник на 30 минут. Мой следующий шаг — покрыть торт глазурью, поливая его глазурью из белого шоколада и следя за тем, чтобы он полностью покрылся. Я проявлю немного терпения, дам глазури застыть и через 8-10 минут украшу торт нитками апельсиновой цедры, с заботой художника!