Кокосово-ананасовый торт с карамельным соусом

Разогрейте духовку до 180°С. Смазать сливочным маслом и посыпать небольшим количеством муки разъемную форму диаметром 20-22 см.

Я кладу масло и сахар в чашу миксера и взбиваю лопаткой, пока оно не станет белым и пушистым. Я добавляю яйца по одному, продолжая взбивать, пока не получится пышный крем.

Просеиваю муку с разрыхлителем. Я уменьшаю интенсивность миксера и поочередно добавляю муку и кокосовое молоко, пока не закончатся два ингредиента. Я останавливаю миксер и добавляю семена ванили и нарезанный ананас. Я хорошо перемешиваю с маризом, чтобы рассыпать смесь.

Вылейте смесь в форму и запекайте в духовке 45-50 минут. Проверяю ножом, и если он не выходит чистым, продолжаю выпекать еще 5 минут.

Вынимаю пирог из духовки и, пока он еще теплый, ложкой поливаю ананасовым соком, следя за тем, чтобы он везде намок. Я даю торту полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы.

В сковороду с антипригарным покрытием я кладу сахар, глюкозу и воду и нагреваю на сильном огне, пока сахар не растает и не получится приятная карамель.
Снимаю сковороду с огня и очень осторожно добавляю сливки.
На этот раз возвращаю сковороду на слабый огонь и перемешиваю деревянной ложкой. Добавьте масло и соль и продолжайте перемешивать, пока не образуется однородный соус. Снимите с огня и дайте соусу остыть.

Я поливаю торт карамельным соусом и распределяю его лопаткой. Украсить кокосовой стружкой и кусочками ананаса. Я подаю немедленно.