Фрикадельки с сыром Манис
- 300 гр. говяжий фарш, с лопатки
- 200 гр. синклино Мани очищенное от жира и кожи
- 1 ст. панировочные сухари
- 1 яйцо
- 2 ст. оливковое масло
- 1 столовая ложка сладкая паприка
- 6-7 листьев мяты, нарезанных
- Соль перец
- Оливковое масло, для жарки
- 300 гр. йогурт
- 1 столовая ложка тмин, порошок
- Сок ½ апельсина
- Цедра от ½ апельсина
- Соль перец
- 50 мл оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная
- 150 мл красного сухого вина
- 400 гр. тертый помидор
- 1 столовая ложка томатное пюре
- 2 ст. Petimezi
- 1 палочка корицы
- 5-6 зерен душистого перца
- 1 лавровый лист
- Соль перец
Помещаем синглино в блендер и пюрируем. В большую миску положите мясной фарш, пюре из свинины и месите руками в течение 1 минуты, пока они не перемешаются. Добавьте остальные ингредиенты, смочите руки и месите 3-4 минуты.
Налейте достаточное количество оливкового масла в глубокую сковороду, чтобы оно нагрелось. Сформируйте из смеси небольшие фрикадельки и обжарьте их в течение 4-5 минут до золотистого цвета. Переложите фрикадельки на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы они стекали. Мы подаем их вместе с двумя соусами.
Положите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.
В неглубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук. Добавьте пасту, перемешайте до растворения и деглазируйте вином. Дайте покипеть 1 минуту и добавьте тертый помидор, специи, соль и перец. Уменьшите огонь и варите 20 минут до готовности. Снимите с огня, добавьте петимези и перемешайте.
Рецепт взят из формы рецепта под названием:
ЛАКОНИЯ ОТ ПЕРВОГО ЛИЦА
ФЕСТИВАЛЬ ЛАКОННЫХ ИЗДЕЛИЙ 2023
Производство Палаты Лаконии и Организации развития PARNONA SA.
Благодарю вас!