Параметры печати:

Фрикадельки с начинкой из грюйера

Фрикадельки с начинкой из грюйера
<!-- \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п \п
проэтоимазиямагиремасервисизманамонилоготип-дизайн-подобныйкнопка видео
20'20'4–6 порций1 час[для печати]
\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n
Если вам не нравится грюйер, используйте любой другой сыр, который вам нравится. Избегайте очень твердых продуктов, таких как пармезан или кефалотири, и выбирайте те, которые хорошо тают, например, казери, гауда, эдамаме, сладкий грюйер, даже мягкую фету или рокфор!
ингредиентывыполнение
\n
    \n
  • 500 гр. фарш из телятины, из колготок
  • \n
  • 1 сухая луковица, натертая
  • \n
  • 2 маленьких зубчика чеснока, растопить
  • \n
  • 2 чайная ложка горчичный суп
  • \n
  • 2 чайные ложки коньячный суп
  • \n
  • 3 чайные ложки молочный суп
  • \n
  • 1 органическое яйцо
  • \n
  • ½ пинты. чайные листья свежей мяты, измельченные
  • \n
  • 1 ч.л. сладкий сухой орегано, тертый
  • \n
  • 1 пинта. чайные панировочные сухари, тертые (или тертые орехи по вашему выбору)
  • \n
  • соль, свежемолотый перец
  • \n
  • 1 пинта. чайная сода (безалкогольный напиток)
  • \n
  • 250 гр. грюйер на ваш выбор
  • \n
  • мука, для обваливания фрикаделек
  • \n
  • много оливкового масла, для жарки
  • \n
\n
В большую миску кладу фарш, лук, чеснок, горчицу, коньяк, молоко, яйцо, мяту, орегано, соль, перец и панировочные сухари (или орехи). Насыпьте соду в миску меньшего размера. \nЯ начинаю замешивать фарш, время от времени смачивая ладони пищевой содой, которая связывается с фаршем и делает его более воздушным. Я буду смачивать руки столько раз, сколько необходимо, чтобы смесь стала мягкой, но не водянистой. В общей сложности вымешиваю около 5 минут. Накрываю миску и оставляю смесь в холодильнике на 1 час, пока она не затвердеет. \nЯ достаю его из холодильника и формирую фрикадельки размером с грецкий орех. Отмеряю фрикадельки и нарезаю столько же кубиков сыра. Я беру фрикадельку, держу ее в одной ладони и слегка нажимаю, чтобы немного сплющить. Пальцем делаю в центре ямочку, кладу туда кубик сыра и закрываю ладонью так, чтобы фарш покрывал сыр. Аккуратно придайте фрикадельке форму, чтобы она вновь приобрела круглую форму. Повторяю процедуру с остальными фрикадельками и посыпаю их мукой. \nВ большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оливковое масло на высоте примерно 4 см от дна. Даю прогореть на среднем (не сильном) огне и обжариваю тефтели партиями, не кладя в каждую партию более 7 тефтелей. Я обжариваю их 5–6 минут, перекатывая вилкой в ​​масле, чтобы они равномерно приготовились и подрумянились. Я выкладываю их на впитывающую кухонную бумагу и подаю с легким томатным соусом.
\н-->
Рейтинги 4 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Время
Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 20 минут Время отдыха: 1 час Общее время: 1 час 40 минут
Порций 4
ингредиенты
  • 500 гр. фарш из телятины, из колготок
  • 1 сухая луковица, натертая
  • 2 маленьких зубчика чеснока, растопить
  • 2 чайная ложка горчичный суп
  • 2 чайные ложки коньячный суп
  • 3 чайные ложки молочный суп
  • 1 органическое яйцо
  • ½ пинты. чайные листья свежей мяты, измельченные
  • 1 ч.л. сладкий сухой орегано, тертый
  • 1 пинта. чайные панировочные сухари, тертые (или тертые орехи по вашему выбору)
  • соль, свежемолотый перец
  • 1 пинта. чайная сода (безалкогольный напиток)
  • 250 гр. грюйер на ваш выбор
  • мука, для обваливания фрикаделек
  • много оливкового масла, для жарки
выполнение
  1. В большую миску кладу фарш, лук, чеснок, горчицу, коньяк, молоко, яйцо, мяту, орегано, соль, перец и панировочные сухари (или орехи). Насыпьте соду в миску меньшего размера.

  2. Я начинаю замешивать смесь фарша, время от времени смачивая ладони пищевой содой, которая связывается с фаршем и делает его более воздушным. Я смачиваю руки столько раз, сколько необходимо, чтобы смесь стала мягкой, но не водянистой. В общей сложности вымешиваю около 5 минут. Я накрываю миску и оставляю смесь в холодильнике на 1 час, пока она не затвердеет.

  3. Достаю из холодильника и формирую фрикадельки размером с грецкий орех. Отмеряю фрикадельки и нарезаю столько же кубиков сыра. Я беру фрикадельку, держу ее в одной из ладоней и слегка нажимаю, чтобы она немного сплющилась. Пальцем делаю в центре ямочку, кладу туда кубик сыра и закрываю ладонью, чтобы фарш покрыл сыр. Аккуратно сформируйте фрикадельки, чтобы они снова приобрели свою круглую форму. Я повторяю процесс с остальными фрикадельками и обваляю их в муке.

  4. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием, примерно в 4 см от дна сковороды. Даю погореть на среднем (не сильном) огне и обжариваю котлеты партиями, не кладя в каждую партию больше 7 тефтелей. Обжариваю их 5-6 минут, обваливая в масле вилкой, чтобы они равномерно прожарились и подрумянились. Я осушаю их на впитывающей кухонной бумаге и подаю.

Ключевые слова: фрикадельки, фрикадельки, грюйер, фаршированные фрикадельки,
Онлайн: https://dinanikolaou.gr/recipe/keftedakia-gemista-me-graviera/

Благодарю вас!