Коза на гриле со сметаной и овощами
- 1 кг козлятины (руки), нарезанной на порции
- 1 ½ чашки оливкового масла Altis
- Сок 2-х лимонов, желательно органический
- ½ ч. л. сладкий перец горошком
- 1 ч.л. сладкий орегано, сухой
- 3 веточки тимьяна, свежие
- Соль и свежемолотый перец
- 200 гр. кислый жир
- 4-5 ст.л. оливковое масло Альтис
- 1 луковица, нарезанная
- 1 стакан сухого белого вина
- 1 зубчик чеснока, расплавленный
- 1 красный перец, нарезанный небольшими квадратиками
- 1 зеленый перец, нарезанный небольшими квадратиками
- 1 морковь, нарезанная небольшими квадратиками
- 1 Knorr Домашний овощной бульон, растворенный в 750 мл горячей воды
- 60 гр. витамины с маслом
- Соль и свежемолотый перец
Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте кусочки мяса. Я подрумяниваю их со всех сторон и приправляю солью и перцем. Я добавляю сок лимонов, душистый перец, орегано и тимьян, накрываю кастрюлю крышкой и убавляю огонь до очень слабого.
Я позволяю пище кипеть в масле и извлекаю жидкость в течение 2 часов.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук. Я добавляю перец и морковь, приправляю солью и перцем и продолжаю жарить еще 2-3 минуты. Добавьте чеснок и сметану и перемешайте деревянной ложкой, пока сметана не станет маслянистой и блестящей. Деглазируйте вином и через 3 минуты добавьте горячий овощной бульон. Хорошо перемешиваю и оставляю закваску на среднем огне кипеть и размягчаться на 20-25 минут. Непосредственно перед тем, как снять с огня, добавьте масло с маслом и хорошо перемешайте.
Благодарю вас!