Параметры печати:

Баранина в чесночно-масляной корочке со специями

Баранина в чесночно-масляной корочке со специями
Рейтинги 5 из 1 голосов
Способ приготовления
варка
Время
Время подготовки: 20-20 минут. Время приготовления: 3-3 часа. Время отдыха: 3 3 часов Общее время: 6 часа 20 минут
Порций 6
ингредиенты
  • 3-3 кг козлятины (из ноги и живота)
  • 3 ч. л. ложка нарезанного чеснока
  • 1 ч.л. суп сладкий перец
  • 100 гр. Масло коровье Lurpak, топленое
  • сок и цедра 2 целых лимонов
  • 1 ч.л. суповая ложка сухого орегано, мелко натертого
  • 1 ч.л. суповая ложка сухого тимьяна, мелко натертого
  • 2 ч. л. мягкий горчичный суп
  • 2 ч. л. кетчуп суп
  • 1 ч.л. суп смесь из различных мелко нарезанных перцев
  • 1 ч.л. суп (мелкий) соль
  • 1 пинта. чайные панировочные сухари
выполнение
  1. Я мою и обсушиваю мясо.
    В миску кладу нарезанный чеснок, соль и перец, орегано, тимьян, паприку и цедру лимона. Добавляю растопленное масло и кетчуп, перемешиваю и наношу смесь на мясо внутри и снаружи. Выкладываю в форму, накрываю фольгой и оставляю в холодильнике на 2-3 часа.

  2. Разогрейте духовку до 180°C градусов.
    В другой миске смешайте горчицу и лимонный сок. Я обмазываю этой смесью мясо и кладу его на решетку, которую я поставила в глубокую сковороду (если у вас большая сковорода, тем лучше). Сверху мясо посыпаю половиной количества панировочных сухарей.

  3. Запекать в духовке 1 часа. Переворачиваю мясо на другую сторону, посыпаю оставшимися сухарями и продолжаю запекать еще 1 часа. Я могу накрыть пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и в последние несколько минут поставить духовку на гриль с обеих сторон, чтобы корочка стала хрустящей.
    Подаю козочку с прохладными салатами.

Ключевые слова: баранина в чесночно-масляной корочке со специями

Благодарю вас!